Melmelada de cumquat

A la Plaça Major de Torrent (Baix Empordà) hi trobareu el MUSEU DE LA CONFITURA. L’entrada és gratuïta perquè, de fet, no és un museu. És una botiga de melmelades i confitures. O més ben dit: és “la” botiga de melmelades i confitures. Categòricament. Motius: en primer lloc, per la seva qualitat. És obvi, però amb el dolç sempre passa el mateix: el sucre i l’excés de potingues acaben emparant matèries primeres de dubtosa qualitat. No és el cas. Hem entrat fins la seva cuina i us ho podem garantir. I en segon lloc, la varietat. No només per extensió (el catàleg conté desenes de productes) sinó per l’exclusivitat d’algunes de les seves combinacions. Són tan excepcionals que la forma més òptima de degustar-les és maridar-les amb carns, peixos i formatges.