Sabor ampurdanés
Sabor ampurdanés. Los mejores platos de la cocina del Baix Empordà — Pere Bahí
DESCRIPCIÓ
Llibre titulat Sabor ampurdanés. Los mejores platos de la cocina del Baix Empordà.
FITXA
Autor: Pere Bahí Fábregas
Fotografia: Maria Geli i Masmiquel i Pili Planagumà
Editorial: Omega
Idioma: castellà
Il·lustració: color
ISBN: 978-84-282-1519-0
Enquadernació: tapa dura amb sobrecoberta
Dimensions: W 23 cm × L 26 cm
Pàgines: 392
Publicació: Març de 2009
BIOGRAFIA
Pere Bahí (1938-2015). Fill de pares empordanesos i empordanès de soca-rel, malgrat els avatars de la vida el fessin néixer a Girona, tingué sempre una gran debilitat i preferència pel menjar d'aquesta comarca. Li agradava alleugerir les receptes tradicionals per tal de fer-les menys contundents i posar-les al dia, evolucionant-les i cuidant que no perdessin gens ni mica el seu sabor i personalitat. La seva cuina és la que desenvolupa actualment La Xicra, restaurant situat a Palafrugell, Baix Empordà. Va ser guardonat amb la medalla al "Mèrit Turístic" de la Generalitat de Catalunya l'any 2008, i amb el premi "Josep Mercader" a la Feina a Favor de la Cuina Tradicional
Llibre titulat Sabor ampurdanés. Los mejores platos de la cocina del Baix Empordà.
FITXA
Autor: Pere Bahí Fábregas
Fotografia: Maria Geli i Masmiquel i Pili Planagumà
Editorial: Omega
Idioma: castellà
Il·lustració: color
ISBN: 978-84-282-1519-0
Enquadernació: tapa dura amb sobrecoberta
Dimensions: W 23 cm × L 26 cm
Pàgines: 392
Publicació: Març de 2009
BIOGRAFIA
Pere Bahí (1938-2015). Fill de pares empordanesos i empordanès de soca-rel, malgrat els avatars de la vida el fessin néixer a Girona, tingué sempre una gran debilitat i preferència pel menjar d'aquesta comarca. Li agradava alleugerir les receptes tradicionals per tal de fer-les menys contundents i posar-les al dia, evolucionant-les i cuidant que no perdessin gens ni mica el seu sabor i personalitat. La seva cuina és la que desenvolupa actualment La Xicra, restaurant situat a Palafrugell, Baix Empordà. Va ser guardonat amb la medalla al "Mèrit Turístic" de la Generalitat de Catalunya l'any 2008, i amb el premi "Josep Mercader" a la Feina a Favor de la Cuina Tradicional
Les receptes que l'autor desenvolupa a La Xicra, restaurant de Palafrugell al Baix Empordà, i que ha elaborat per aquest llibre, són el receptari tradicional de la cuina empordanesa. La cuina empordanesa és una de les més completes que existeixen, ja que s'elabora amb tots els productes locals en totes les varietats de cocció, ja siguin bullits, fregits, rostits, guisats, macerats, etc., així com amb barreges de carns, peixos, marisc, llegums i tot l'imaginable, encara que aquestes combinacions mai es facin de qualsevol manera, sinó amb intuïció i raciocini. En aquest llibre l'autor ens delecta amb receptes d'arrossos, pastes, carns peixos i el famós "catxoflino" que només es troba a la cuina empordanesa. Les fantàstiques fotografies de el llibre contribueixen a fer més deliciosos els plats.
| Marca | EDICIONES OMEGA |
Especificacions
| Marca | EDICIONES OMEGA |
El vostre fragment dinàmic es mostrarà aquí...
Aquest missatge es mostra perquè no heu proporcionat tant un filtre com una plantilla a utilitzar.