Corpus de la cuina catalana

DESCRIPCIÓ
Llibre titulat Corpus de la cuina catalana.

FITXA

Autor: Institut Català de la Cuina
Editorial: Ara Llibres
Idioma: edició sols en català
ISBN: 987-84-18928-94-9

Enquadernació: tapa tova

Dimensions: W 15,5 cm × L 23 cm
Pàgines: 570

Publicació: Març de 2023

INSTITUT CATALÀ DE LA CUINA
L'Institut Català de la Cuina, integrat al Campus de l’Alimentació-UB, és una fundació privada sense ànim de lucre i l’única institució que agrupa federacions i gremis de l’àmbit de l’alimentació, organismes públics vinculats, així com professionals de la restauració, productors i distribuïdors i que té com a principal objectiu vetllar pel reconeixement de la cuina catalana, tant en l’àmbit social com en l’institucional, i potenciar-ne la dimensió internacional. Entre les seves principals activitats hi ha la recerca i la divulgació en diversos àmbits, com l’escolar

Així mateix, la fundació disposa del Servei de Coordinació i Promoció Gastronòmica, que dóna suport a les entitats, empreses, centres de recerca, fundacions i gremis que participen del sector de la gastronomia i la restauració, així com d’aquelles iniciatives vinculades al turisme gastronòmic i el patrimoni

L'equip de l'Institut està dirigit i coordinat per la Pepa Aymamí