Sabor ampurdanés
Sabor ampurdanés. Los mejores platos de la cocina del Baix Empordà — Pere Bahí
DESCRIPCIÓ
Llibre titulat Sabor ampurdanés. Los mejores platos de la cocina del Baix Empordà.
FITXA
Autor: Pere Bahí Fábregas
Fotografia: Maria Geli i Masmiquel i Pili Planagumà
Editorial: Omega
Idioma: castellà
Il·lustració: color
ISBN: 978-84-282-1519-0
Enquadernació: tapa dura amb sobrecoberta
Dimensions: W 23 cm × L 26 cm
Pàgines: 392
Publicació: Març de 2009
BIOGRAFIA
Pere Bahí
(1938-2015). Fill de pares empordanesos i empordanès de soca-rel, malgrat els avatars de la vida el fessin néixer a Girona, tingué sempre una gran debilitat i preferència pel menjar d'aquesta comarca. Li agradava alleugerir les receptes tradicionals per tal de fer-les menys contundents i posar-les al dia, evolucionant-les i cuidant que no perdessin gens ni mica el seu sabor i personalitat. La seva cuina és la que desenvolupa actualment La Xicra, restaurant situat a Palafrugell, Baix Empordà. Va ser guardonat amb la medalla al "Mèrit Turístic" de la Generalitat de Catalunya l'any 2008, i amb el premi "Josep Mercader" a la Feina a Favor de la Cuina Tradicional
Llibre titulat Sabor ampurdanés. Los mejores platos de la cocina del Baix Empordà.
FITXA
Autor: Pere Bahí Fábregas
Fotografia: Maria Geli i Masmiquel i Pili Planagumà
Editorial: Omega
Idioma: castellà
Il·lustració: color
ISBN: 978-84-282-1519-0
Enquadernació: tapa dura amb sobrecoberta
Dimensions: W 23 cm × L 26 cm
Pàgines: 392
Publicació: Març de 2009
BIOGRAFIA
Pere Bahí
(1938-2015). Fill de pares empordanesos i empordanès de soca-rel, malgrat els avatars de la vida el fessin néixer a Girona, tingué sempre una gran debilitat i preferència pel menjar d'aquesta comarca. Li agradava alleugerir les receptes tradicionals per tal de fer-les menys contundents i posar-les al dia, evolucionant-les i cuidant que no perdessin gens ni mica el seu sabor i personalitat. La seva cuina és la que desenvolupa actualment La Xicra, restaurant situat a Palafrugell, Baix Empordà. Va ser guardonat amb la medalla al "Mèrit Turístic" de la Generalitat de Catalunya l'any 2008, i amb el premi "Josep Mercader" a la Feina a Favor de la Cuina Tradicional
The recipes that the author develops in La Xicra —a restaurant in Palafrugell, Baix Empordà—, and that he has prepared for this book, are the traditional recipes of Empordà cuisine. Empordà cuisine is one of the most complete that exists, as it is made with all local products in all varieties of cooking, whether they are boiled, fried, roasted, stewed, marinated, etc., as well as with mixtures of meats, fish , seafood, legumes and everything imaginable, although these combinations are never made in any way, but with intuition and reason. In this book the author delights us with recipes for rice, pasta, fish, meat and the famous "catxoflino" that can only be found in Empordà cuisine. The fantastic photographs in the book help make the dishes even more delicious.
| Brand | EDICIONES OMEGA |
Specifications
| Brand | EDICIONES OMEGA |
El vostre fragment dinàmic es mostrarà aquí...
Aquest missatge es mostra perquè no heu proporcionat tant un filtre com una plantilla a utilitzar.