Sake Nigori, botella negra

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Un hongo —el koji— es el encargado de fermentar el arroz y convertirlo en un alcohol de tradición milenaria y gusto de umami. El koji, en el Delta del Ebro, no crece. Pero resulta que en él crece uno de los mejores arroces del plantea. En una propiedad catalogada, en medio de un paraje incomparable, Meritxell y Humbert elaboran el KENSHÔ, un sake de remiscencias mediterráneas que invita a levantar el vaso y gritar kanpai!